Massa Mãe muda-se para a Estrada de Benfica e traz pão artesanal para o coração do bairro

Durante vários anos, a Massa Mãe funcionou num espaço pequeno e discreto na Rua Conde de Almoster, em São Domingos de Benfica. Era uma padaria de destino: quem lá ia, ia de propósito. Muitos moradores habituaram-se a ajustar horários para garantir pão, sabendo que a produção era limitada e que, a partir de certa hora, as prateleiras ficavam vazias. O boca-a-boca fez o resto, e o nome da Massa Mãe começou a circular para lá da rua onde estava instalada.

Com o aumento da procura, o espaço original começou a revelar limites evidentes. A produção cresceu, a equipa aumentou e a necessidade de melhores condições de trabalho tornou-se clara. A mudança acabou por acontecer no final de 2024, quando a padaria abriu portas num novo local, na Estrada de Benfica, já em pleno Bairro Novo de Benfica, numa zona com mais passagem pedonal e automóvel, como se pode ver no mapa.

O novo espaço é maior, mais aberto e permite uma organização diferente do trabalho diário. Um dos elementos mais visíveis é o moinho de cereais instalado dentro da padaria, que passou a fazer parte do processo de produção. A moagem no próprio local permite maior controlo sobre as farinhas usadas e reforça a aposta em métodos artesanais, algo que não era possível na antiga loja da Conde de Almoster.

A mudança também alterou a relação da padaria com o bairro. Na Estrada de Benfica, a Massa Mãe deixou de ser apenas um ponto conhecido por quem já a seguia e passou a integrar a rotina de quem passa diariamente pela rua. A montra com pão acabado de sair do forno tornou-se parte da paisagem urbana, visível para quem vai a pé, leva crianças à Escola Básica António Nobre ou atravessa o bairro a caminho do trabalho.

Apesar do novo espaço e do aumento da capacidade de produção, a lógica mantém-se: fermentação natural, tempos longos e uma oferta que varia consoante os dias. Continuam a sair fornadas que esgotam cedo, o que faz com que muitos moradores tenham ajustado hábitos, passando mais cedo pela padaria para garantir pão para o dia ou para o fim de semana.

A presença da Massa Mãe na Estrada de Benfica reforça também o comércio de proximidade numa zona marcada por serviços, escolas e equipamentos de saúde. A padaria passou a ser mais um ponto de paragem regular no bairro, não apenas para compras planeadas, mas também para quem entra ao acaso, atraído pelo cheiro a pão e pela curiosidade.

A mudança de morada marca uma nova fase do projeto, mas sem rutura com o passado. Para muitos clientes habituais, o percurso mudou da Rua Conde de Almoster para a Estrada de Benfica, mas o gesto mantém-se: entrar, perguntar o que saiu do forno e levar pão feito com tempo. Num bairro em transformação, a Massa Mãe afirma-se como um exemplo de continuidade, agora com mais espaço e mais visibilidade, mas com a mesma presença no dia a dia local.